Quinta Gama
Platos de Quinta Gama hoy a disposición en Punt de Gust (en breve dispondremos de primeros platos de cuchara):
| Carrillera de ternera | Rabo de toro | Secreto ibérico |
|---|---|---|
| Foie al Calvados o al Armagnac | Pollo al limón confitado | Meloso de cordero |
| Guarnición o entrante: Puré de patata con chistorra | ||
¿Qué es la Quinta Gama (o V Gama) ?
La Quinta gama es a la cocina de platos precocinados lo que la Formula 1 al automóvil.
La Quinta gama es la última de las existentes, siendo las demás:
- Primera gama: alimentos frescos.
- Segunda gama: conservas.
- Tercera gama: congelados.
- Cuarta gama: frutas y verduras peladas, troceadas y envasadas, listas para su consumo.
Después viene la Quinta gama. Imagínense a un afamado chef preparando cualquiera de sus platos. A punto de terminarse, a falta del último golpe de horno, de microondas o de vapor, el plato es pasteurizado (esterilizado a baja temperatura) envasado al vacío y termosellado. Eso es todo. Si el chef no hubiera participado, todo lo demás hubiera sobrado, porque hubiéramos pasteurizado, envasado al vacío y termosellado comida vulgar. Pero, en cambio, esos métodos tecnológicos de última generación permiten la presentación al gran público de una comida de alta calidad a unos precios más que sorprendentes.
Cocina elaborada, de alta calidad, a buen precio, sencilla y rápida pero además saludable y segura. Eso es la Quinta gama. Una vez en la cocina de destino, empieza la fase que los fabricantes llaman “regeneración”: el producto se desembala, se le da el último toque (los restaurantes optan por sus propias decoraciones) y se degusta como recién salido de los fogones. Sin merma en la calidad, sin pérdida de sabores o aromas, sin ninguna falta de nutrientes y, lo que es mejor, sin aditivos, conservantes o colorantes.